最近，四川的周大爷被查出来有严重的高血脂，其中胆固醇特别高。医生建议周大爷以后低脂饮食，才有利于血脂的控制，并且要终身服用降脂药。但是周大爷平时是一个鱼肉爱好者，特别喜欢吃鱼头，但是现在看来吃鱼头恐怕会引起血脂升高。这是周大爷目前最为关心的问题。老人鱼头胆固醇高吗?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，希望对大家有帮助。

　　老人吃鱼头胆固醇高吗?其实老人可以适当吃鱼头。大家都知道鱼头是一种很美味的食物，鱼头部位的肉质是非常鲜美的，而且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，经常食用鱼头对普通人的身体是很好的。但是如果患者有高脂血症，特别是老年人，还可以吃鱼头吗?营养专家的建议是，老人吃鱼头也是可以的，即便是胆固醇高的老人也是可以适当吃鱼头的。

　　胆固醇高的人要想吃鱼头，那么就必须要注意鱼头的烹饪方法。首先，你的鱼头不能是油炸过的鱼头。在川菜中，不少鱼头是经过油炸以后再熬汤的。那么胆固醇高的人就不能这样吃鱼头了，直接将鱼头用来清炖，这样既不会升高胆固醇，自己也饱了口福，何乐而不为呢?所以，家中有高脂血症的老人，家人在烹饪鱼头的时候一定要注意这个问题，多为患者做低脂鱼头。

　　综上所述，老人吃鱼头胆固醇高吗?鱼头的肉中含有胆固醇是非常低的，鱼肉中含有丰富的氨基酸和微量元素、优质蛋白质，是老人很好的滋补品，如果老人患有高脂血症，也不影响吃鱼头。在烹饪鱼头的时候不要油炸鱼头，保持鱼头的原汁原味，直接炖汤或者煲汤，都是非常不错的吃法，老人可以放心食用。