反式脂肪酸和茶多酚 哪些食物含有此类物质

  很多人都知道,反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,而茶多酚是茶叶当中多酚类物质的总称,它是一种对人体非常有益的物质。这化学上这两种物质的分子式非常相近,所以很多人无法正确的区分反式脂肪酸与茶多酚。

  那么反式脂肪酸与茶多酚都有什么功效?反式脂肪酸多存在于糕点以及油炸食品当中。大量的反式脂肪酸可以使食物在品尝起来的时候感觉到很香脆。但是反式脂肪酸对人体来讲却是一种非常有害的物质,它会使人体快速的变得肥胖。生活当中含有反式脂肪酸最多的就是氢化植物油。医学研究表明,长期的服用氢化植物油会增加人体患有心血管疾病。所以为了身体健康,我们应该尽可能的少用氢化植物油。

  而茶多酚等活性物质,具有很好的解毒和抗辐射作用,能够有效的阻止放射性物质侵入人体骨髓,并可使锶和钴迅素排出体外,被医学界称为“辐射克星”。这是因为茶多酚的主要主城部分有黄烷醇类,花色苷类,黄酮类。它们可以有效的对人体进行抗癌以及心血管疾病的防治。

  如何区别反式脂肪酸和茶多酚?反式脂肪酸和茶多酚存在着很显著的不同点。反式脂肪酸主要存在于氢化植物油当中,虽然自然界当中也存在着少量的反式脂肪酸,但是自然界的反式脂肪酸含量是可以忽略不计的。而茶多酚主要存在于茶叶制品当中。所以我们在区分反式脂肪酸和茶多酚的时候,完全可以通过食用食物的特性来进行简单的判断。

  一般来讲,服用的时候感觉到口感很香、滑并且多油的食物,就表明它含有大量的反式脂肪酸。而服用的时候有很明显的苦涩以及茶香味道,就代表它所含有的物质是茶多酚。但需要注意的是,现在市场上很多不良商家会使用劣质的食品添加剂来增添食物的口感,所以当我们服用食物的时候,口感特别鲜明的食物也可能含有反式脂肪酸。

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