您好、胆囊切除术后饮食主要是少量多餐、少吃高脂肪、高胆固醇食物、如蛋黄、鱼子、动物内脏等．烹调上尽量清淡、少油、蒸、煮、炖等为主、以植物油为主、忌油煎、油炸．多吃富含维生素A的食品、如胡萝卜、番茄等水果蔬菜．
胆囊切除后、其调节胆汁排泄的功能就不复存在、消化和吸收功能将会受到影响、容易产生消化功能紊乱、如脂肪泻、维生素吸收不良等综合症等、因此应注意饮食合理搭配、低脂肪、低胆固醇、高优质蛋白、高维生素膳食．规律进餐、控制进食总量、少量多餐为宜、每餐应七八分饱、特别是晚餐．保持体重在理想范围内、超重和肥胖者应该减肥．减少脂肪和胆固醇的摄入．荤素合理搭配、但应尽量减少食物中的脂肪和和胆固醇含量、一次不能吃含太多动物脂肪的食物．烹饪选择植物油、少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤、控制脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃 、大杏仁、开心果等．限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物、每周最多吃四个鸡蛋．优质蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害、可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品．粗粮富含膳食纤维、包括糙米、玉米、小米、红薯、燕麦、荞麦等．每天
您好、胆结石术后应少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品、胃液会刺激胆囊收缩、增加结石的发生．胆固醇升高很容易产生胆结石、要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物．在术后1个月内、应减少脂肪类食物的摄入、禁食高脂肪类和煎炸食品．胆囊切除后、将失去调节胆汁排入肠道的功能、对脂肪的消化能力相应减弱．
总的来说、胆结石术后饮食应该注意：
1、多摄取高纤维的食物、如蔬菜、水果、完全谷物等．
2、限制胆固醇的摄取量．不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物．
3、多补充维生素K、如：菠菜、花椰菜等．
4、禁食易产生气体的食物、如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料、以及酸性的果汁、咖啡、可可等．
5、牛奶只限于饮用脱脂奶．
6、多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜．
7、烹调食物少用煎、炸、多采煮、炖、清蒸的方式．
8、禁食脂肪含量多的高汤．
9、口味尽量清淡、调味料应有所节制．
10、避免食用加工食品和高糖分的食物．
病情分析：胆结石的危害很大，要及时的治疗才是关键的。结石长期在胆囊内移动摩擦，会使胆囊壁损伤发炎,容易诱发引起胆囊发生病变。小结石可以会随着时间沉积变成大结石,还可从胆囊管进入胆总管，形成梗阻性黄疸或化脓性胆管炎。结石在胆囊中长期刺激，可促使胆囊发生炎症、癌变等。
意见建议：患有胆结石要及时的采取手术治疗的，可以做个微创保胆取石手术，微创、切口很小、恢复快、取石比较彻底，能帮您完整保住胆囊和功能。这是借助先进纤维胆道镜，在腹部进行，利用胆道镜把胆汁吸净，纤维胆道镜探察取石，取石干净后胆囊底部做的人体可吸收线的缝合。该手术方法不切断腹壁肌肉，胆囊切口一期缝合，不放置任何造瘘管，皮肤小切口粘膏拉合。时饮食等各方面需要注意一下，少吃一些油腻以及胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、蛋黄等。另外不要喝酒，饮食要规律，早餐要吃，避免熬夜、生气等不良刺激。可以多吃各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。
以上是对“胆结石胆切除手术后饮食方面有什么要注意？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！