健康指导：蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。不过蘑菇极不容易保存，所以如您所说的长了一层白毛。个人建议您最好不要食用，蘑菇中可能会藏着霉菌，以免食物中毒，对身体带来影响。
健康指导：能吃的，是因为蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。
健康指导：如果只是长毛，没有变质的话（变质的话会发生腐烂），是可以吃的，在吃之前用开水烫一下就可以。当蘑菇生长的温度高的时候会在叶子表面长白毛`，只是采摘的蘑菇没有了叶子，就会在蘑菇自身长一些白毛。另外，建议蔬菜不要放置太久。
以上是对“蘑菇放冰箱里长出了白毛还能吃吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！