健康指导：您好，不建议长期使用，从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者不宜吃鸡精。孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食；
健康指导：味精是人造的，来源于微生物的发酵的产物，主要成分是谷氨酸钠及食盐，谷氨酸钠是一种人体必需氨基酸形成的钠盐，可提供人体必需氨基酸。鸡精不是从鸡肉中提取的，也是合成的一种具鸡肉味的调味品。经常过量食用味精易使摄入的盐超标，并且谷氨酸钠在高温下分解的产物也不利于健康。味精鸡精正常使用是不会有什么问题的，但是总保健的角度来看，调味品，健康，天然是首选。
健康指导：味精中含有较多的谷氨酸钠，有呈鲜的作用，但多吃对身体不好，容易造成脱发、降低智力。鸡精的主要成分也是味精，所以在做菜的时候，不要同时放鸡精和味精，而且味精也要少放，吃多了对身体有害。平时做菜的时候可以适当放一些菌类食物，如香菇，有和味精类似的提鲜作用，而且能起到抗癌的好处，可以多吃一些。
以上是对“味精跟鸡精有什么区别，烧菜放哪个更好？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！