病情分析：头皮屑过多应避免吃煎炸,油腻,辣,酒精及咖啡因等食物, 戒食过甜食品.因为头发属碱性,甜品属酸性,会影响体内的酸碱平衡, 加速头皮的产生.勿将洗发水直接倒在头上.必要时可加用内服药物进行辅助治疗,如维生素B6,甲状腺素片.用中药菊花和桃叶各适量煎汤洗头也有疗效.意见建议：平时注意头皮卫生.经常温开水洗头,一般情况下1周洗1次,必要时3~4天洗1次.洗头时不宜使用碱性过强的肥皂,因为碱性肥皂会刺激头皮上皮细胞角化,产生头皮屑.可以使用硫磺药皂或洗发膏洗头!
脱发的原因有很多，有脂溢性脱发，血虚，血热性脱发，肾虚脱发及遗传性因素脱发，宜对症治疗为佳。注意营养调理，头发的主要成分是胶原蛋白，因此要补充优质蛋白质，B族维生素及维生素C和钙，并保持愉快心情，少吃辛辣刺激性食物，和油脂过高的食物，保证充足的睡眠。合理的饮食。维生素缺乏是导致脱发的因素之一。此外，蛋白质的缺乏也是影响脱发的因素之一，会使头发变得越来越稀少，妨碍头发的降生长。预后要建立平衡的饮食习惯和适当补充身体所需的维生素可预防脱发。
指导意见：您好，您这种情况跟精神因素遗传因素饮食及生活都有关系，建议您首先饮食要清淡少油腻少辛辣刺激食物。多吃新鲜蔬菜多喝水，增加新陈代谢，不要熬夜，保持充足的睡眠时间。放松心情，减少您的精神压力。平时可以选择两种洗头膏交替使用，洗头发后用手指按摩头皮加速头皮血液循环，减少头皮油腻及脱发的症状。建议您也要从自身上开始调理，不建议靠药物治疗。如果您想用药物调理的话，建议您可以选择中医中药治疗，因为西药的效果不是很理想。
以上是对“头油、头痒、脱发用什么洗发水”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！