朋友你好肝功能检查要求空腹抽血，这是因为正常人血液内含有一定量大分子和球蛋白，可与某些化学试剂结合而沉淀，而小分子的白蛋白和球蛋白则可防止沉淀的产生。正常人血清中加入规定的化学试剂后，由于白蛋白的抑制作用，不发生沉淀或有轻微沉淀。肝炎患者由于血清中自蛋白减少，B和7球蛋白增多，其血清中加入化学试剂以后，发生明显的沉淀。进食后血清中成分发生了改变。加入化学试剂后，即使正常人的血清也会发生程度不同的沉淀。特别是食入高蛋白或高脂肪食物，则发生沉淀更明显。报告的结果容易使医生把正常人误诊为肝炎患者。所以，为了使检查结果更准确，就必须要求化验肝功能者要空腹抽血。
病情分析：1. 肝功能检查前空腹是必须的，其空腹时间一般规定为为8-12小时。 2. 肝功能检查前注意多休息，不熬夜、不过度劳累、不做剧烈运动、勿情绪过于激动等，以免影响功能的检查结果。意见建议：3. 肝功能检查前一天不宜喝酒、不服肝损害的药物（四环素、金霉素、阿的平、呋喃西林等）、不吃油炸辛辣刺激性食物，以免因此而增加肝脏负担，引起转氨酶的异常，对检查结果不利。 4. 肝功检查前一天不吃含胡萝卜素及叶黄素多的食物，以免会干扰检查中胆红素的测定值即黄疸的指数。 5. 体检前不要吃高脂肪、高胆固醇、油腻的食物，否则易影响到血脂含量的检查结果。
我们知道，清晨饮水有利于降，因此很多人都有早上起床后饮一杯水的习惯。验肝功能需要抽血化验，喝水、吃饭都会影响血液中的成分，影响肝功能检查结果。肝功能化验多项内容测定值与饮食有一定关系，如饮酒易使某些血清酶值升高，进食油腻食物后可以使血脂增高等。因此，化验肝功前不能喝水，必须空腹。一般情况下，空腹时间一般为8-12小时，对于初次检查肝功能者，尤应如此。那除此之外，肝功能化验注意事项还有哪些呢专家表示，抽血检查前一天最好禁酒类，也不要吃药，这样检查更可靠一些，避免影响肝功能化验结果，导致误诊误断。
以上是对“为什么检验肝功能之前不能吃饭也不能喝水？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！