您好！食道癌早期在发病的时候并没有什么特殊的症状，因此很容易被患者忽视，食道癌早期症状一是咽下梗噎感，可自行消失或复发，不影响进食。而是胸骨后和剑突下疼痛。三是食物滞留感和异物感咽下食物或饮水时，有食物下行缓慢并滞留的感觉。四是咽喉部干燥和紧缩感。咽下干燥食物尤为明显。其他症状少数病人可有胸骨后闷胀不适，前胸痛和嗳气等症状。进食疼痛和梗噎感不一定就是食道癌，但是出现医生症状的时候最好及时检查。
食道癌是有吃饭总觉得噎得慌的表现，也就是外科学教材所说的“进行性吞咽困难”，其含义：开始是吃干饭吞咽困难，慢慢是吃软饭也吞咽困难，最后是喝粥甚至喝水都出现吞咽困难，达到最严重阶段。钡剂食管造影、透视可以确诊食管癌还是贲门失弛缓症或良性食管狭窄，因此吃饭总觉得噎得慌不一定就是食道癌，也可能是后者；还有老人的颈椎病出现吞咽困难的病例，在这种情况下，针灸推拿牵引治愈颈椎病即可治愈吞咽困难。
食管癌的典型表现就是“食不下咽”并伴发胸痛,多发于40岁以上男性,尤其是爱吃热,辣,腌制,烧烤食物者,常见的食管癌早期症状主要有：哽噎感：进食时突然出现梗阻感,或停滞,顿挫感；胸骨后痛：食物被咽下时出现疼痛；异物感：吞咽不适或食管内异物感,似有食屑粘附在食管壁上,咽之不下,吐之不出；咽部干燥,紧缩感；剑突下或上腹部痛.如果症状比较符合,建议去医院做进一步检查
以上是对“吃饭老噎着是怎么回事？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！