脑梗死康复后的患者一般情况下可以吃西瓜，但应根据患者的具体情况和饮食禁忌进行适量食用。
西瓜含有大量的水分，具有清热解毒、利尿消肿、生津止渴等功效，对于脑梗死康复后的患者，适量食用可以补充身体所需的水分和电解质，有利于缓解和预防脑水肿，但应避免进食过多，以免引起腹泻等不适症状。
此外，西瓜本身不含有过多的脂肪和胆固醇，对于血脂控制较好的患者来说，适量食用并不会对脑梗死康复造成不良影响。但是，西瓜也含有一定的糖分，对于糖尿病患者来说，应该根据血糖控制情况适量食用，避免进食过多导致血糖升高。
总之，脑梗死康复后的患者在适量食用西瓜的同时，也应该注意饮食均衡，合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，以促进身体的康复和健康。如有任何疑问或不适，请及时就医咨询。