食道癌患者口中出现白色粘液的原因可能有以下几点：
1. 食道内肿瘤的表面黏膜皱壁扩张，分泌物较多，当患者吞咽时，分泌物会随着食物一起进入胃腔，患者会出现吐出白色粘液的症状。
2. 食道癌患者感染了白色念珠菌，这也是一种比较常见的并发症。在食管内，白色念珠菌大量繁殖，产生粘稠的白色分泌物，患者吞咽后会出现吐出白色粘液的症状。
3. 食道癌晚期患者吞咽困难，食物下行受阻，反流入喉部或口腔，痰液则随之下行经食管排出，这也是一种食管癌晚期典型的表现。
请注意，这只是一种可能的情况，如果遇到这种情况，请尽快就医以获取专业的诊断和治疗。