胃癌术后身体不出汗可能有以下原因：
1. 麻醉反应：胃癌手术一般需要全身麻醉，可能会抑制汗腺的分泌，导致术后不出汗。
2. 手术部位：手术切口在胸腹部，可能会对体温调节造成影响，导致术后不出汗。
3. 手术时间：手术时间较长，可能会导致身体大量失血，使身体较为虚弱，也可能导致术后不出汗。
4. 术后护理：手术后的患者一般需要静养休息，活动量较少，可能会影响体内废物和毒素的排出，也可能导致术后不出汗。
5. 药物影响：手术过程中使用的某些药物可能会影响体温调节中枢，导致术后不出汗。
6. 疾病因素：胃癌术后患者可能存在其他疾病，如甲状腺功能减退等，也可能会导致术后不出汗。
以上原因可能导致胃癌术后身体不出汗，具体原因需要根据患者的具体情况进行诊断。