脑萎缩可以吃姜。
脑萎缩患者是可以吃姜的，但是要适量，不要过多食用。
脑萎缩是指由于各种原因导致的脑组织结构体积缩小、脑沟增宽增深、脑室系统扩大、蛛网膜下腔增宽等脑回变小等病理变化，根据发病因素，分为阿尔茨哈默病性痴呆、继发性痴呆、遗传依格那提沃型痴呆、额颞叶痴呆四种类型，多发生于50岁以上，随着年龄的增加，发病率逐渐上升，70岁以上老年人群的痴呆发病率就明显增高。
姜具有温中散寒，健胃消食，发汗解表，温肺止咳，止呕止吐的作用，可用于治疗胃寒导致的胃痛、腹痛以及腹泻等症状，也可以用于治疗消化不良，不爱吃饭以及恶心呕吐等症状。
脑萎缩患者适量吃姜对身体有好处。