头皮屑多和掉头发可能是由于多种原因引起的。以下是可能导致这种情况的一些原因：
1. 遗传因素：某些人天生就比较容易产生头皮屑，而掉头发也可能与遗传因素有关。
2. 化学洗发水：频繁使用含有化学成分的洗发水，可能会对头皮造成刺激，导致头皮屑和掉头发。
3. 饮食因素：营养不良、缺乏蛋白质和维生素等营养物质可能会导致头皮屑和掉头发。
4. 疾病因素：某些疾病，如银屑病、脂溢性皮炎等，可能会导致头皮屑和掉头发。
5. 压力因素：长期压力过大可能会导致头皮屑和掉头发。
总之，头皮屑多和掉头发可能是由于多种因素引起的，包括遗传、化学洗发水、饮食、疾病和压力等。如果您有这些问题，请咨询医生以获取更好的建议。