酸汤杏鲍菇煮鸭丝是一种营养丰富的菜品，原因如下：
1. 酸汤杏鲍菇煮鸭丝含有丰富的蛋白质，可以帮助维持细胞的生长和修复，对于身体的正常运转非常重要。
2. 酸汤杏鲍菇煮鸭丝还含有丰富的纤维素，可以帮助维持肠道健康，促进消化和吸收。
3. 酸汤杏鲍菇煮鸭丝还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、铁、钙、锌等，这些成分对于维持身体健康非常重要。
4. 酸汤杏鲍菇煮鸭丝的制作过程中使用了杏鲍菇和鸭肉，这两种食材都含有丰富的营养成分，如杏鲍菇含有多种维生素和矿物质，以及大量的膳食纤维，而鸭肉则含有高质量的蛋白质和其他营养成分。
综上所述，酸汤杏鲍菇煮鸭丝是一种营养丰富的菜品，它不仅可以提供人体所需的营养，还可以促进肠道健康和身体健康。