炒绿色蔬菜时放醋不好，因为绿色蔬菜中含铜离子，它会被醋酸所中和，导致绿色蔬菜中的铜元素流失。
同时，绿色蔬菜中含铁离子，也会被醋酸所中和，从而影响绿色蔬菜的营养价值。
因此，在炒绿色蔬菜时最好不要放醋，以保留更多的营养价值和美味口感。
