食道癌患者最好不要吃葱姜蒜的料酒。葱、姜、蒜都属于辛辣、刺激性的食物，而食管癌患者正处于癌症的康复阶段，辛辣、刺激性的食物有可能再次刺激患处，导致病情加重。因此，建议食道癌患者不要食用葱、姜、蒜及其料酒。
