脑膜瘤手术后可以适量食用银耳和百合。以下是其原因：
1. 银耳和百合含有丰富的营养物质，可以帮助提高患者的免疫力，有利于术后的恢复。
2. 银耳和百合具有滋阴润燥、润肺止咳、安心安神的作用。对于脑膜瘤患者来说，食用银耳和百合可以改善因肿瘤手术造成的睡眠质量差、失眠等问题。
3. 银耳和百合可以改善患者的胃肠道功能，促进患者的食欲，有利于患者对营养的吸收。
因此，脑膜瘤手术后可以适量食用银耳和百合。但需要注意，如果患者对银耳或百合过敏，则不建议食用。同时，患者也应注意保持良好的饮食习惯，避免食用刺激性食物，多吃富含蛋白质和维生素的食物，如瘦肉、鱼类、豆制品等。