乌鸡是一种营养丰富的食材，炖汤可以更好地保留其中的营养成分。以下是几种常见的炖乌鸡汤的食材及其原因：
1. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，与乌鸡一起炖汤可以增加汤的营养价值，同时还能起到美容养颜的作用。
2. 黄芪：黄芪具有补气固表、利水退肿、托毒排脓等功效，与乌鸡一起炖汤可以起到滋补身体、提高免疫力的作用。
3. 当归：当归具有补血活血、调经止痛等功效，与乌鸡一起炖汤可以起到滋补血虚、调理月经的作用。
4. 茯苓：茯苓具有利水渗湿、健脾宁心等功效，与乌鸡一起炖汤可以起到祛湿健脾、调理脾胃的作用。
除了以上几种食材，还可以根据个人口味和需求加入其他食材，如红枣、桂圆、香菇等。需要注意的是，炖汤时要控制火候和时间，以免食材煮烂影响口感和营养价值。