咽炎患者应该注意饮食，因为不良的饮食习惯可能会加重病情。以下是一些需要注意的饮食原则：
1. 避免刺激性食物：辛辣、酸甜、咸等刺激性食物会刺激咽部，加重炎症反应，因此应该避免食用。
2. 增加水分：多喝水可以保持喉咙湿润，有助于缓解咽部不适。
3. 摄入高营养价值的食物：摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素的食物，有助于增强身体免疫力，促进康复。
4. 避免过热食物：过热的食物会刺激咽部，加重炎症反应，应该避免食用。
5. 避免吸烟和饮酒：吸烟和饮酒都会对咽部造成刺激，加重炎症反应，应该尽量避免。
总之，咽炎患者应该注意饮食，避免刺激性食物和过热食物，增加水分摄入，摄入高营养价值的食物，并尽量避免吸烟和饮酒。