贲门癌胃全切后的患者可以吃海参，但需要根据个人体质来决定是否食用。
海参中含有丰富的营养物质，比如多肽、皂苷、胶原蛋白、牛硫酸等，具有抗氧化、提高免疫力、抑制肿瘤再生、抑制肿瘤细胞生长等作用。
但是海参属于高蛋白质的食物，吃多了可能会出现消化不良、腹胀、腹痛等症状，还可能会加重肠胃的负担。
建议患者适量食用，并且需要避免与葡萄、山楂、柿子、山楂果、高密度脂蛋白等一起食用，可能会导致出现消化不良的症状。
