胰腺癌患者可以吃洋葱，但需适量食用。以下是关于洋葱的一些原因：
1. 洋葱含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等。这些成分有助于提高患者的免疫力，促进消化，保持身体健康。
2. 洋葱具有抗氧化作用，可以减轻炎症反应，有助于缓解胰腺炎的症状。
3. 洋葱具有刺激性，可以促进胰腺分泌，有助于改善胰腺功能。
4. 洋葱具有抗癌作用，可以预防和治疗多种癌症，包括胰腺癌。
然而，洋葱也含有硫化物，可能对某些人来说会引起不良反应。因此，建议在烹饪时尽量避免长时间高温烹煮，以免破坏其营养成分。此外，过量食用洋葱可能会引起皮肤瘙痒、眼睛灼热等过敏反应，因此建议适量食用。