常吃烧烤确实可能增加患胃癌的风险，原因如下：
1. 烧烤中的肉类的物质中含有一种致突变物质，能引起基因突变，从而导致胃癌。
2. 烤肉时使用的煤炭产生很多多环芳烃化合物，其中苯并芘的致癌作用最强，烤肉时肉的温度过高，时间过长，苯并芘就会渗入肉中，人吃了就会得癌症。
3. 烤肉中产生的烟熏香味也会污染烤肉片，如果吃烤肉时同时吃橘子、草莓等富含维生素C的食物或水果，就能缓解致癌物质的毒性。
因此，为了保护身体健康，应该注意饮食均衡，尽量减少烧烤、油炸等不健康食品的摄入。
