食道癌手术后肚子胀有水的原因和解决方法：
1. 原因：
（1）手术本身对身体创伤较大，易引起炎症反应，导致腹腔积液。
（2）食道癌病变对周围器官造成压迫，导致周围器官功能异常，影响淋巴回流，引起腹腔积液。
（3）术后未及时正确的饮食，可能导致肠粘连，引起腹腔积液。
（4）本身存在心血管疾病，术后可能出现心功能衰竭，导致腹腔积液。
2. 解决方法：
（1）患者可以取半卧位，并经常进行深呼吸，有助于改善症状。
（2）给予患者胃肠减压，吸出胃肠道内的液体，减轻腹胀。
（3）给予患者抗感染、补充白蛋白等治疗，提高血浆胶体渗透压，从而降低腹腔积液的生成。
（4）给予患者肠外营养支持治疗，纠正水、电解质紊乱及酸碱平衡失调。