食道癌晚期形成的原因可能有多种，以下是一些可能的原因：
1. 饮食因素：长期食用高温食品和烈性酒，这些因素会增加食道癌的风险。
2. 遗传因素：家族中有食道癌病史的人，其食道癌发病率比普通人高。
3. 营养不良：缺乏维生素A、B、C、E等营养物质，会影响食道黏膜的修复和生长，增加食道癌的风险。
4. 亚硝胺化合物：长期接触亚硝胺化合物，会增加食道癌的风险。
5. 真菌毒素：某些真菌会产生真菌毒素，长期接触这些毒素会增加食道癌的风险。
6. 缺乏运动：缺乏运动会导致身体机能下降，增加食道癌的风险。
7. 吸烟和饮酒：吸烟和饮酒是食道癌的主要危险因素之一，长期接触这些物质会增加食道癌的风险。
以上是一些可能的原因，但并不是所有食道癌患者都会出现这些因素。食道癌的形成是一个复杂的过程，需要多种因素共同作用。