痛风发作时，适量食用炒米线是可以的。以下是一些原因：
1. 米线本身不含嘌呤：米线主要由大米制成，其嘌呤含量较低。因此，对于痛风患者来说，适量食用炒米线是安全的。
2. 炒制过程中嘌呤含量降低：在炒制过程中，嘌呤可能会被炒掉或挥发掉，因此炒米线中的嘌呤含量可能相对较低。
3. 炒米线可以提供能量和营养：炒米线可以提供能量和营养，有助于缓解痛风患者的饥饿感。
4. 适量食用不会引起尿酸升高：在痛风患者的饮食中，嘌呤的摄入量是需要注意的。然而，适量食用炒米线并不会引起尿酸升高。
总之，痛风发作时可以适量食用炒米线，但应注意不要过量，因为过度摄入热量或高嘌呤食物可能对痛风患者不利。同时，痛风患者应注意合理饮食和适当的运动，以保持身体健康。