十字花科蔬菜如芥菜、甘蓝、萝卜、菜花、卷心菜等，富含多种植物化合物，如硫化物、异硫氰酸酯、吲哚类等，这些化合物有助于抑制幽门螺旋杆菌的活性，从而降低胃癌风险。
另外，大蒜、芦笋、花椰菜、甘薯等蔬菜也被认为具有一定的预防胃癌的作用。
