豆腐干的作用如下：
1. 增强营养：在制作过程中，豆腐干会添加食盐、味精等调料，这些调料可以刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进胃肠蠕动。
2. 缓解饥饿：豆腐干是一种高热量、高蛋白质的食品，能够快速提供能量和必需的养分，从而缓解饥饿感。
3. 预防心血管疾病：豆腐干富含优质蛋白质、卵磷脂、钙等矿物质，对于预防心血管疾病有帮助。
4. 促进消化：豆腐干中含有大量的优质蛋白，烹饪过程中能保护胃粘膜，减少脂肪吸收，有助于维持良好的消化功能。
5. 其他作用：豆腐干还有一定的药用价值，可以用来治疗呕吐、食欲不振、胃热、肋间神经痛等疾病。
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