胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，这两种营养物质都能转化为维生素A。维生素A对视力、皮肤、头发、免疫力等方面都有益处，有助于维持正常的视觉功能，维持皮肤的正常形态，增强免疫力，促进生长发育。因此，胡萝卜是一种非常有益的蔬菜，建议适量食用。
