溃疡性结肠炎患者可以适量喝鸡汤，原因如下：
1. 鸡汤营养丰富，能够为身体提供全面的营养，增强身体免疫力，提高身体抗病能力。
2. 鸡汤性温，可以补充身体流失的水分，润滑肠道，有利于大便排出，改善肠道功能。
3. 鸡肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以补充身体所需的营养物质，有助于疾病的恢复。
但是需要注意，如果过量食用油腻的鸡汤，可能会导致脂肪在肠道内堆积，加重肠道负担，不利于溃疡性结肠炎的恢复。此外，在制作鸡汤时应当去除表面的油脂，避免对肠道造成影响。
