火锅时少吃半熟食可以降低食物中毒的风险。因为半熟的食物中可能含有大量细菌、病毒和其他有害微生物，这些微生物可能会导致食物中毒、肠胃不适和其他健康问题。在火锅时，如果半熟的肉片、菜类和海鲜等食物未煮熟，就可能导致细菌繁殖，引起胃肠道疾病。此外，半熟的肉片和海鲜还可能含有大量的细菌和毒素，食用后可能会引起食物中毒，严重时甚至可能导致休克或死亡。
因此，为了保持火锅的卫生和健康，建议少吃半熟食，并在食用前确保食物已经完全煮熟。此外，在选择食材时，应该选择新鲜、无异味、无异味的食材，避免选择过期或变质的食材。同时，在食用火锅时，应该注意适量进食，避免过度进食导致消化不良等问题。