贲门癌从初期到晚期的发展过程可能需要数月到数年的时间，具体的时间取决于贲门癌的发展速度和治疗情况。
在贲门癌初期，肿瘤较小，可能只存在于贲门处，未发生转移或扩散，此时是治疗贲门癌的最佳时机。然而，由于多种原因，如缺乏身体不适和贲门癌的症状较轻，大多数患者在发现时已进入中期或晚期。此时，肿瘤可能已经扩散到贲门以外的器官或组织，或转移到其他部位。这些原因会导致贲门癌从初期到晚期的发展速度加快。
总之，贲门癌从初期到晚期的发展过程可能因个体差异而异，但通常需要数月到数年的时间。及早发现和治疗是控制贲门癌的关键。