两鬓长白发的原因有多种可能，并不一定是因为缺乏某种物质。以下是一些可能导致两鬓长白发的因素：
1. 年龄：随着年龄的增长，皮肤细胞的代谢逐渐减缓，色素合成减少，从而可能导致头发变白。
2. 压力：压力可以导致黑色素合成减少，进而导致白发。此外，压力也可能影响头发中的微循环，使头发无法得到足够的营养和血液供应。
3. 营养不良：缺乏某些营养素，如维生素B12、铜、锌等，可能影响头发的健康，导致头发变白。
4. 遗传因素：有些人天生就有白发的基因，导致年轻时头发就变白。
5. 疾病：某些疾病（如甲状腺功能减退症、恶性贫血等）可能导致头发变白。
需要注意的是，并非所有白发都是缺乏某种物质所导致的。因此，如果您发现自己的头发开始变白，最好先咨询医生，了解可能的健康问题，并进行相应的检查和诊断。