贲门癌患者可以吃虾，但是要适量，避免摄入过多。
原因如下：
1. 虾含有大量的蛋白质和碳、水和脂溶性维生素，以及矿物质和不饱和脂肪酸等。
2. 虾有助于维持贲门癌患者的免疫系统健康和细胞的修复与再生，但是过多摄入蛋白质可能增加患者肝脏和肾脏的负担，可能会加重患者的肾脏负担。
3. 贲门癌患者宜吃低脂肪高蛋白的食物，例如鸡肉、鱼肉、豆腐、蛋类等。
4. 虾富含微量元素和矿物质，对于贲门癌患者来说有一定的补益作用。
5. 虾的肉质细嫩，易消化，适合手术后和胃肠道功能较弱的患者食用。
因此，贲门癌患者可以适量食用虾，但是要避免一次摄入过多，以免加重肾脏负担。同时，建议患者在食用虾时，注意烹饪方式，选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免油炸等高油高温的烹饪方式，以减少对消化道的刺激。