食道癌化疗后短时间内不能吃冰的食物，原因如下：
1. 化疗后会对胃肠道造成一定的刺激，导致胃肠道功能减弱。冰的食物过于寒凉，可能会刺激胃肠道，导致症状加重。
2. 化疗后身体免疫力较差，吃冰的食物可能会刺激胃肠道，诱发急性胃炎。
3. 化疗后需要注意饮食清淡易消化，避免吃辛辣刺激性食物，忌烟酒。
一般情况下，食道癌化疗后需要吃一些高营养的食物，如牛奶、鸡蛋、新鲜的蔬菜、水果等，同时注意少吃多餐，避免暴饮暴食。
