食道癌患者可以通过以下几种方法解决吃饭问题：
1. 放置支架：如果食管狭窄的情况比较严重，可以通过放置支架来解决吃饭问题。支架可以扩张食管，让食物顺利通过，同时也可以减轻食管堵塞的情况。
2. 食管扩张术：如果放置支架无效，或者已经出现了多次扩张的情况，可以考虑进行食管扩张术。手术可以通过在患者的胸部开一个小切口来完成，通过扩张器来扩大食管管腔，从而让食物顺利通过。
3. 药物治疗：药物治疗也可以缓解食管狭窄的情况，常用的药物有食管扩张剂和抗酸剂。这些药物可以缓解食管炎症和狭窄，从而改善进食困难的情况。
总之，食道癌患者可以通过放置支架、食管扩张术和药物治疗等方法解决吃饭问题。具体方法应根据患者的病情和医生的建议来选择。