酒渣鼻不能根治的原因主要有以下几点：
1. 酒渣鼻的发生与颜面血管运动神经失调有关，这种疾病很难彻底治愈，即使积极治疗也只能缓解症状，而无法彻底根治。
2. 经常吃辛辣、刺激的食物，这些食物对皮肤有一定的刺激性，食用后可能会引起血管扩张，从而加重酒渣鼻的症状，所以这类食物尽量少吃。
3. 精神紧张、焦虑、抑郁等不良情绪，也可能会诱发酒渣鼻，所以这类人群应该学会调节情绪，保持平和的心态。
4. 螨虫感染也是酒渣鼻的发病原因之一，其感染途径是由于皮肤接触了螨虫引起的，如果不及时清洁皮肤，可能会加重病情。
因此，酒渣鼻不能根治的原因多种多样，患者需要长期治疗，并在治疗期间注意个人卫生，避免病情加重。