褥疮术前饮食禁忌及原因：
1. 禁忌食物：辛辣、刺激性、难消化的食物，如辣椒、姜、大蒜、酒等。这些食物可能会引起创面感染，延缓创面愈合，从而加重褥疮症状。
2. 限制钠摄入量：过多的钠摄入可能导致体内钠离子负荷过多，引起水肿、血压升高，从而影响褥疮的愈合。
3. 避免坚硬、粗糙的食物：如坚果、硬糖果等，以免硌伤创面。
4. 禁止饮酒：酒精能降低皮肤抗感染能力，使创面细胞处于缺氧状态，不利于褥疮的治疗和愈合。
5. 禁止吸烟：烟雾会破坏皮肤血管，导致局部组织缺血，加重褥疮症状。
以上就是褥疮术前的饮食禁忌及原因，希望可以帮助到您。