吃莜麦能补充这些营养：
1. 碳水化合物：莜麦中碳水化合物含量较高，但是莜麦中的碳水化合物与普通谷类不同，它含有较高的膳食纤维，使莜麦具有降低血糖指数的功能。
2. 蛋白质：莜麦含有丰富的植物蛋白，并且含有必需氨基酸。
3. 维生素：莜麦含有丰富的维生素E、维生素B、维生素B2、维生素B1、维生素B12等，这些维生素有助于提高人体免疫力、促进消化、保护眼睛健康、预防贫血等。
4. 矿物质：莜麦含有丰富的矿物质，如铁、钙、锌、镁等，这些矿物质有助于促进人体健康、增强免疫力、预防贫血等。
5. 纤维素：莜麦含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动、改善便秘、降低血糖等。
综上所述，吃莜麦能够补充多种营养，这些营养有助于提高人体免疫力、促进消化、保护眼睛健康、预防贫血等。