胃癌患者应该选择富含营养、易消化、刺激性小、对胃黏膜有保护作用的食物，如：
1. 高蛋白质食物：包括鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋等。胃癌患者由于肿瘤消耗，蛋白质摄入不足，因此需要补充高蛋白食物。
2. 高纤维食物：包括蔬菜、水果、全麦面包等。高纤维食物有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，预防肠癌。
3. 高热量食物：如鸡肉、鸭肉、鱼肉等。高热量食物可以提供足够的能量，维持胃癌患者的日常生活和工作。
4. 富含维生素的食物：包括蔬菜、水果等。维生素有助于促进身体代谢，保护身体健康。
总之，胃癌患者应该选择富含营养、易消化、刺激性小、对胃黏膜有保护作用的食物，以促进身体康复。