结肠炎患者应该避免食用会加重肠道负担和引起肠道感染的食物。以下是一些常见的结肠炎饮食禁忌：
1. 油腻食物：油腻食物不易消化，会增加肠道负担，加重病情。
2. 辛辣食物：辛辣食物刺激性强，容易引起肠道炎症加重。
3. 烟、酒：烟、酒会刺激肠道，引起肠道炎症加重。
4. 海鲜：海鲜容易引起过敏反应，加重病情。
5. 咖啡、浓茶：咖啡、浓茶会刺激肠道，引起肠道炎症加重。
6. 牛奶、豆制品：牛奶、豆制品容易产生气体，引起腹胀、腹痛等症状。
此外，结肠炎患者还应该避免食用生、冷、硬、辣等刺激性食物，以免加重病情。