胃癌患者可以选择以下蔬菜：
1. 菜花：菜花含有丰富的花青素、纤维素等，可以作为胃癌患者补充营养的食物之一。
2. 南瓜：南瓜含有丰富的类胡萝卜素，可以帮助减轻胃部不适，对于胃癌患者有一定的帮助。
3. 圆白菜：圆白菜中含有丰富的维生素C，可以作为胃癌患者补充营养的蔬菜之一。
4. 大葱：大葱含有大蒜素、甲基烯丙基硫醚等化合物，可以刺激胃酸分泌，对于胃癌患者有一定的帮助。
5. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对于胃癌患者有一定的帮助。
总之，胃癌患者应该选择新鲜、易消化的蔬菜，尽量避免食用过于辛辣、刺激性的食物，同时保持饮食的均衡和多样性。如有任何疑问，请及时就医咨询专业医生。