硬皮病患者应该避免食用柿饼。原因如下：
1. 柿饼中含有大量的鞣酸，这种物质会与口腔和胃肠道中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，导致胃肠道不适和消化不良。
2. 硬皮病是一种自身免疫性疾病，患者的免疫系统已经处于过度激活状态。柿饼中含有一些化学物质，可能会刺激免疫系统，导致病情恶化。
3. 柿饼中含有大量的果糖和葡萄糖，这些糖分会被迅速吸收，导致血糖升高。硬皮病患者可能已经存在胰岛素抵抗或糖尿病等糖代谢异常，食用柿饼会加重这些问题。
因此，硬皮病患者应该避免食用柿饼，以免加重病情。如果想要食用水果，建议选择低糖、高纤维的水果，如苹果、梨、柚子等。同时，患者应该遵循医生的治疗方案，保持良好的生活习惯和饮食习惯，以控制病情。