身上皮肤脱屑可能是由多种疾病引起的，包括：
1. 皮肤干燥：干燥的皮肤容易脱屑，特别是在寒冷、干燥的天气或长时间暴露在空调环境中。
2. 银屑病：这是一种自身免疫性疾病，会导致皮肤出现红斑、鳞屑和脱屑。
3. 牛皮癣：这是一种慢性炎症性疾病，会导致皮肤出现红斑、鳞屑和脱屑。
4. 头皮屑：头皮屑是头皮上的皮肤脱屑，可能是由头皮过度干燥、头皮感染或其他原因引起的。
5. 过敏反应：某些人可能对某些化妆品、药物或食物过敏，导致皮肤出现红斑、瘙痒和脱屑。
6. 皮肤真菌感染：皮肤上的真菌感染可能会导致皮肤出现红斑、鳞屑和脱屑。
原因可能因人而异，需要根据具体情况进行诊断和治疗。