急性肾炎患者可以吃黄瓜，但要注意食用量和时间。
原因如下：
1. 黄瓜是一种低热量、高纤维、高水分的蔬菜，对肾脏没有负担，有利于保持水分平衡。
2. 黄瓜含有丰富的维生素C和K，能够增强免疫力，有助于预防感染。
3. 黄瓜中含有一定量的钾，但相对较低，不会对肾脏造成负担。
4. 急性肾炎患者应该避免高蛋白、高盐、高脂肪、高糖等食物，而黄瓜是一种低热量、低脂肪、低盐的蔬菜，符合患者的饮食要求。
5. 但需要注意的是，急性肾炎患者应该避免生吃黄瓜，因为生黄瓜中含有一些不易消化的纤维素，容易引起胃肠道不适。建议将黄瓜切成小块或者蒸煮后再食用。
总之，急性肾炎患者可以适量食用黄瓜，但要注意食用方法和量，避免生吃和过量食用。如果有任何不适，应及时就医。