标靶治疗可以治疗胃癌晚期，但其疗效因人而异。以下是原因的有序陈述：
1. 胃癌晚期患者的治疗难度较大，传统的化疗、手术等治疗手段效果不佳，而标靶治疗可以针对肿瘤细胞的特定分子靶点进行治疗，从而提高治疗效果。
2. 标靶治疗可以减少对正常细胞的损伤，降低治疗的副作用，提高患者的生活质量。
3. 标靶治疗可以个体化治疗，根据患者的基因型、肿瘤类型等因素进行治疗，提高治疗的针对性和有效性。
4. 标靶治疗可以与其他治疗手段联合使用，形成多重治疗策略，提高治疗效果。
5. 尽管标靶治疗在胃癌晚期治疗中有一定的疗效，但其治疗效果仍然存在一定的局限性，需要结合临床实际情况进行综合治疗。