白癜风病人平常时应该遵循健康饮食的原则，包括多吃新鲜蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类等，少吃高热量、高脂肪、高糖分的食物，如糖果、巧克力、油炸食品等。
原因如下：
1.多吃新鲜蔬菜、水果、全谷物等富含营养素的食物，可以提供身体所需的维生素、矿物质和纤维素等，有助于增强免疫力，促进身体健康。
2.少吃高热量、高脂肪、高糖分的食物，可以减少身体负担，预防肥胖、高血压、高血脂等疾病的发生。
3.瘦肉、鱼类等富含蛋白质的食物可以提供身体所需的营养，有助于维持身体组织的正常功能。
4.避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻等，可以减少对皮肤的刺激，有助于缓解白癜风症状。
总之，白癜风病人应该注意饮食健康，避免食用不健康的食物，以保持身体健康和缓解症状。