关节炎患者可以食用虫草，但需要注意以下几点：
1. 食用虫草前最好先咨询医生或中医师的意见，以确定是否适合自己的身体状况。
2. 虫草属于中药材，需要根据个人体质和病情来确定剂量和使用方法。
3. 虫草可以炖汤、泡茶或煮粥等多种方式食用，但需要注意不要与其他药物同时使用，以免产生不良反应。
4. 虫草具有滋阴补肾、强筋健骨的功效，可以缓解关节炎的症状，但并不能治愈疾病，需要结合其他治疗方法。
5. 虫草属于高档中药材，价格较贵，需要选择正规渠道购买，以免购买到假冒伪劣产品。
总之，关节炎患者可以适量食用虫草，但需要注意个人体质和病情，选择适当的使用方法和剂量，以达到保健和缓解症状的效果。