是的，食用蔬菜可以预防骨质疏松症。以下是原因：
1. 蔬菜富含钙：钙是骨骼健康所必需的营养素，蔬菜如菠菜、花椰菜、甘蓝等都富含钙。
2. 蔬菜富含维生素K：维生素K有助于骨骼健康，因为它可以帮助钙转移到骨骼中。蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝、花椰菜等都富含维生素K。
3. 蔬菜富含维生素C：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白是骨骼的重要组成部分。蔬菜如红椒、西兰花、菜花等都富含维生素C。
4. 蔬菜富含钾：钾有助于骨骼健康，因为它可以帮助减少钙的流失。蔬菜如土豆、菠菜、甘蓝等都富含钾。
综上所述，食用蔬菜可以提供骨骼所需的营养素，有助于预防骨质疏松症。