胃癌手术后老放屁可能是由以下原因引起的：
1. 麻醉药物的影响：手术时使用的麻醉药物可能会影响肠道的正常运动，导致肠道气体积聚，从而引起放屁。
2. 肠道功能受损：胃癌手术可能会影响肠道的正常功能，例如肠道蠕动减弱或肠道狭窄等，导致肠道气体积聚，从而引起放屁。
3. 饮食习惯改变：术后患者可能需要遵循特殊的饮食要求，例如低纤维、低脂、低渣等，这些饮食习惯改变可能会影响肠道菌群的平衡，从而引起放屁。
4. 消化不良：术后患者可能会出现消化不良的症状，例如腹胀、腹泻等，这些症状可能会导致肠道气体积聚，从而引起放屁。
总之，胃癌手术后老放屁可能是由多种因素引起的，需要根据具体情况进行诊断和治疗。建议患者在术后遵循医生的建议，合理饮食、适量运动，以促进康复。