高锌食物的作用包括：
1. 促进免疫系统：锌是免疫系统所需的重要元素之一，可以帮助身体抵御疾病和感染。
2. 促进生长发育：锌对于儿童和青少年的生长发育非常重要，因为它参与了蛋白质合成和细胞分裂。
3. 改善皮肤健康：锌可以促进皮肤细胞的再生和修复，有助于治疗痤疮和其他皮肤问题。
4. 改善味觉：锌是舌头上的味蕾所需的元素之一，可以提高味觉敏感度。
原因：
锌是一种微量元素，但对人体健康非常重要。它参与了许多生物化学反应，包括蛋白质合成、DNA合成和细胞分裂等。锌还是许多酶的组成部分，这些酶在身体中发挥着重要作用。例如，锌酶可以帮助身体抵御病毒和细菌，促进免疫系统的健康。此外，锌还可以帮助身体吸收其他重要元素，如铁和钙。因此，摄入足够的高锌食物可以帮助人体保持健康。